Carpaccio is oorspronkelijk een gerecht van dungesneden rauwe runderlende met een dressing van zelfgemaakte mayonaise, worcestersaus, citroensap, melk, zout en witte peper. Het gerecht werd bedacht in 1950 door Giuseppe Cipriani en werd vernoemd naar de schilder Vittore Carpaccio.
Toen meestervervalser Han van Meegeren ooit gevraagd werd een tekening te maken van een speelhertje van koningin Juliana, maakte hij de tekening die hiernaast te zien is. Het werkje werd zeer populair en reproducties ervan belandden in een enorm aantal woonkamers. De tekening werd bekend als 'Het hertje van Juliana'.