Iedereen kent de vraag โwat eten wij vandaagโ En het antwoord is meestal: โeen soepje, aardappelen, vlees en groente en een toetjeโ. De werkelijkheid is vaak grappiger. Want ook al staan wij er niet bij stil, met een bintje, een chateaubriand met bismarckgarnituur en een pรชche melba verorberen wij in feite een bord met beroemdheden.
In deze rubriek worden de achtergrondverhalen van diverse culinaire woordmakers beschreven.
Theodor Tobler en de Toblerone
Emil Baumann had in 1908 een reis naar Frankrijk gemaakt en als presentje voor zijn Zwitserse baas, suikerbakker Theodor Tobler een paar stukken Montรฉlimar-noga meegebracht. Nog diezelfde avond doken de twee mannen de keuken in om er in de kookpannen van mevrouw Tobler te experimenteren met noga-ingrediรซnten- amandelnoten, honing en suiker- gecombineerd met melkchocolade. Het resultaat sloeg zo aan dat Tobler een patent aanvroeg. Op het kleine patentbureau in Bern werkte op dat moment niemand minder dan Albert Einstein, die het product waarschijnlijk heeft goedgekeurd.
Vandaag produceert het Tobler- personeel in Bern in twee ploegen dagelijks 135 ton van het goedje, omgerekend in repen van 100 gram maar liefst 283 kilometer. Ook wie Toblerone niet koopt, kent het product: driehoekige repen Zwitserse chocolade verpakt in crรจmekleurige kartonnetjes.

Kleur en vorm
Over de naam Toblerone en de vorm van de verpakking doen allerlei verhalen de ronde. Theodor herinnerde zich dat Italiรซ nogaproducten met de naam Torrone bestonden. Van de familienaam Tobler en de noga-naam Torrone maakte hij het merk Toblerone. Over de eigenzinnige vorm zwijgen de beschikbare documenten uit het bedrijfsarchief in alle talen. Maar het verhaal dat Theodor de Zwitserse bergen en met name de Matterhorn als symbool voor Zwitserland wou imiteren klinkt aannemelijk.
De crรชmekleurige verpakking met rode opdruk zou Theodor Tobler uit zijn lievelingsstad Parijs hebben gehaald. Hij was er graag te gast in de Folies Bergรจres, waar zijn favoriete dansgroep in rood -en- crรชmekleurige kostuums optrad. De firma Tobler fuseerde in 1970 met de grote Zwitserse snoepgoedfabrikant Suchard. Dit nieuwe bedrijf werd later opnieuw overgenomen door een Amerikaanse firma.
~ Girbe Buist
www.buistbelevingsprojecten.nl
Volg ons: