Op het menu: haar van Lucrezia Borgia

Lucrezia Borgia en tagliatelle
//
1 minuut leestijd
Tagliatelle met gehaktsaus (CC BY-SA 2.0 - FotoosVanRobin - wiki)
Tagliatelle met gehaktsaus (CC BY-SA 2.0 - FotoosVanRobin - wiki)

Lucrezia Borgia volgens Bartolomeo Veneziano
Lucrezia Borgia volgens Bartolomeo Veneziano
Het verhaal is lastig te verifiëren en de kans bestaat dat we te maken hebben met een Broodje Aap: maar het verhaal gaat dat een kok uit Bologna zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI.

De legende vertelt dat de tagliatelle werd uitgevonden door een zekere Zefirano, de persoonlijke kok van Giovanni II Bentivoglio. In 1487 kreeg deze kok opdracht een groots banket te organiseren ter ere van Lucrezia Borgia, die een bezoek aan Bologna zou brengen.

Zefirano liet zich vervolgens inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, en maakte gekrulde pastalinten. En zo was de tagliatelle geboren. Volgens de legende dan.

Abonneer
Stuur mij een e-mail bij
guest
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Eerder gepubliceerd

Aan de bak komen

Hierna verschenen

Iemand de duimschroeven aanzetten

0
Reageren op dit bericht?x