Dark
Light

Op het menu: haar van Lucrezia Borgia

Lucrezia Borgia en tagliatelle
Auteur:
1 minuut leestijd
Tagliatelle met gehaktsaus (CC BY-SA 2.0 - FotoosVanRobin - wiki)
Tagliatelle met gehaktsaus (CC BY-SA 2.0 - FotoosVanRobin - wiki)

Lucrezia Borgia volgens Bartolomeo Veneziano
Lucrezia Borgia volgens Bartolomeo Veneziano
Het verhaal is lastig te verifiëren en de kans bestaat dat we te maken hebben met een Broodje Aap: maar het verhaal gaat dat een kok uit Bologna zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI.

De legende vertelt dat de tagliatelle werd uitgevonden door een zekere Zefirano, de persoonlijke kok van Giovanni II Bentivoglio. In 1487 kreeg deze kok opdracht een groots banket te organiseren ter ere van Lucrezia Borgia, die een bezoek aan Bologna zou brengen.

Zefirano liet zich vervolgens inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, en maakte gekrulde pastalinten. En zo was de tagliatelle geboren. Volgens de legende dan.

Oprichter (2008) en algemeen beheerder Historiek. Wil via de site historische achtergronden toegankelijk maken voor een breed publiek. Dit onder het motto: "Omdat we ook van gisteren zijn".

Gerelateerde rubrieken:

Gratis geschiedenismagazine

Ontvang, net als ruim 51.000 anderen, iedere week de gratis nieuwsbrief van Historiek:
×