Speurtocht naar recepten in antieke bronnen
Onze kennis over eten en drinken in de oudheid hebben we uit schrijfsels, afbeeldingen en archeologische bronnen. Een speurtocht door deze bronnen levert een scala aan recepten en...
Laatste artikelen:
Rijksmuseum heeft eigen kookboek
Het Rijksmuseum Kookboek bevat 900 afbeeldingen uit de collectie van het museum en is een initiatief van vertrekkend museumdirecteur Wim Pijbes.
Romeinen en hun vis
Ironisch genoeg behoorden vissers tot de onderlaag van de bevolking. Zij verkochten hun vissen vooral door aan anderen en kochten er ander voedsel voor.
Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken
Ons zelfbeeld is altijd geweest dat we eenvoudiger kookten dan buitenlanders, maar dat betekent niet dat we altijd proper en bescheiden waren.
Vier eeuwen Nederlandse tafelcultuur
In het kader van een tentoonstelling in het Gemeentemuseum en een bijbehorend boek zijn in de eetvertrekken van een tiental landgoederen, paleizen en gemeentehuizen de tafel gedekt en gefotografeerd.
Bakken en braden met Barbie
De Koninklijke Bibliotheek (KB) en Museum Meermanno hebben de handen ineen geslagen voor een tentoonstelling over de Nederlandse eetcultuur.
Op het menu: haar van Lucrezia Borgia
Het verhaal gaat dat een Italiaanse kok zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI.
Gezocht: vooroorlogse stamppot rauwe andijvie
Tijdens zijn research kwam Meerman geen ouder recept tegen dan een uit 1940, en deze stamppot werd gemaakt met kaas in plaats van spek.
Culinair journalist Johannes van Dam (66) overleden
Culinair journalist Johannes van Dam is woensdag op 66-jarige leeftijd overleden. De Amsterdammer werd bekend met restaurantrecensies in Elsevier en later in Het Parool en De Morgen.
Anna Catharina Manden (1855-1932) – Eerste directrice kookschool
Eerste directrice van een kookschool in Nederland De ouders van Anna Catharina Manden waren weinig honkvast. Na haar geboorte in het dorpje Termunten, bij Delfzijl, verhuisde het gezin...
‘Oudste recepten uit de Middeleeuwen gevonden’
In Groot-Brittannië is een manuscript uit de twaalfde eeuw opgedoken waarin enkele recepten zijn beschreven. Onderzoekers spreken van het oudste kookboek uit de Middeleeuwen.
Historisch Noord-Holland op je bord
Negen sterrenchefs duiken de komende tijd verschillende oude kookboeken in. Ze werken gezamenlijk aan de zogenaamde Historische reisgids Proef Noord-Holland die begin volgend jaar verschijnt bij Uitgeverij Athenaeum....
Julia Child (1912-2004) – Amerikaanse televisiekok
In 1963 werd Julia Child (1912-2004) een nationale bekendheid door The French Chef, een van de eerste kookprogramma’s op televisie.
Het zeventiende-eeuwse ‘Koock-boeck’ van Magirus
De afdeling Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam (UvA) is sinds deze week een bijzonder collectiestuk rijker. Bijzondere Collecties ontving een zeldzaam exemplaar van het zeventiende-eeuws kookboek...
