Dark
Light
Dark
Light
Speurtocht naar recepten in antieke bronnen
Onze kennis over eten en drinken in de oudheid hebben we uit schrijfsels, afbeeldingen en archeologische bronnen. Een speurtocht door deze bronnen levert een scala aan recepten en gerechten op die samen een aardig beeld geven van wat er 2000 jaar geleden op tafel stond.
Rijksmuseum heeft eigen kookboek
Het Rijksmuseum Kookboek bevat 900 afbeeldingen uit de collectie van het museum en is een initiatief van vertrekkend museumdirecteur Wim Pijbes.
Romeinen en hun vis
Het eten van vis was geen vanzelfsprekendheid voor een volk dat traditioneel voornamelijk een landbouwcultuur kende.
Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken
Ons zelfbeeld is altijd geweest dat we eenvoudiger kookten dan buitenlanders, maar dat betekent niet dat we altijd proper en bescheiden waren.
Vier eeuwen Nederlandse tafelcultuur
In het kader van een tentoonstelling in het Gemeentemuseum en een bijbehorend boek zijn in de eetvertrekken van een tiental landgoederen, paleizen en gemeentehuizen de tafel gedekt en gefotografeerd.
Bakken en braden met Barbie
De Koninklijke Bibliotheek (KB) en Museum Meermanno hebben de handen ineen geslagen voor een tentoonstelling over de Nederlandse eetcultuur.
Op het menu: haar van Lucrezia Borgia
Het verhaal gaat dat een Italiaanse kok zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI.
Gezocht: vooroorlogse stamppot rauwe andijvie
Tijdens zijn research kwam Meerman geen ouder recept tegen dan een uit 1940, en deze stamppot werd gemaakt met kaas in plaats van spek.
Culinair journalist Johannes van Dam (66) overleden
Culinair journalist Johannes van Dam is woensdag op 66-jarige leeftijd overleden. De Amsterdammer werd bekend met restaurantrecensies in Elsevier en later in Het Parool en De Morgen.
Anna Catharina Manden (1855-1932) – Eerste directrice kookschool
Eerste directrice van een kookschool in Nederland De ouders van Anna Catharina Manden waren weinig honkvast. Na haar geboorte in het dorpje Termunten, bij Delfzijl, verhuisde het gezin Manden achtereenvolgens naar de Groningse veenkolonie Wildervank en naar Lobith in Gelderland. Haar vader werkte daar steeds als rijksontvanger en verdiende voldoende om zijn dochter te laten studeren.
‘Oudste recepten uit de Middeleeuwen gevonden’
In Groot-Brittannië is een manuscript uit de twaalfde eeuw opgedoken waarin enkele recepten zijn beschreven. Onderzoekers spreken van het oudste kookboek uit de Middeleeuwen.
