Rouwbrood en leedkoek: zo zag de rouwmaaltijd er vroeger uit
Van de prehistorie tot de vroegmoderne tijd: rond dood en begraven werd vaak overvloedig gegeten en gedronken.…
Brood en gebak zijn (historische) reisverhalen
La Baguette, het Franse stokbrood, werd in 2022 door UNESCO erkend als immaterieel erfgoed. Is brood niet universeel? En heeft elk land, elke streek of stad…
Brood en spelen – Panem et circenses
De uitdrukking ‘Brood en spelen’ (in het Latijn panem et circenses) komt uit het oude Rome en werd voor het eerst gebruikt door de dichter Juvenalis.…
Wiens brood men eet, diens woord men spreekt
Deze uitdrukking geeft aan dat personen soms geneigd zijn de belangen en opvattingen te vertegenwoordigen van partijen waar ze van afhankelijk zijn, bijvoorbeeld qua inkomen.…
Broodprijs is bepalend voor de levensstijl
Drie vrouwen bediscussiëren de prijs van het brood, volgens de lezing van fotograaf Bernard Eilers. Het is ergens tussen 1907 en 1914. Brood is de barometer…
Een boterham met tevredenheid
Wie weinig geld heeft of gewoon zuinig wil leven, kan besluiten om een boterham zonder beleg te eten. In de volksmond staat zo’n droge boterham ook…
‘Dag vader, mooi broodjes verkopen, hè!’
‘De warmste bollen! De vrolijkste bollen! De gelukkigste bollen!’ Bianca Bartels wist als kind al hoe je klanten de winkel in moest lokken. Hoe kan het…
Dat komt voor de bakker – Betekenis en herkomst
Als iemand tegen je zegt ‘dat komt voor de bakker’ dan kan je ervan uitgaan dat het in orde komt. Je hoeft je geen zorgen te…
Broodsnoepjes
Kookboeken van weleer en hedendaagse onlinerecepten suggereren tal van bereidingswijzen voor oud brood, sommigen met een ‘historische’ smaak.…
Brood is beschaving
Volgens de overlevering vergat een nederige landbouwster in het Egypte van de Farao’s haar pannenkoekdeeg ergens in de hoek van de keuken. Pas na uren merkte…
Brood in de oudheid
Plinius de Oudere (23-79 na Chr.) wist het al: “De voortreffelijkheid van de beste broden hangt voornamelijk af van de kwaliteit van het tarwe en hoe…
De duivekater: een Hollandse lekkernij
Duivekaters waren vroeger, en zijn nog steeds, een lekkernij voor tijdens de feestdagen. Wat is de duivekater of duvekater voor soort lekkernij? En wat is de…
Aardappelbrood in de Koloniën van Weldadigheid
Er wordt te Frederiksoord een bakkerij gebouwd die in januari 1823 al volop draait. Dat aardappelbrood voedzaam is, is iets waar iedereen het over eens is.…
Broodje Aap? Herkomst van het Broodjeaapverhaal
Een broodje aap. Iedereen weet wat dat is: een vreemd verhaal dat als waargebeurd wordt gepresenteerd maar eigenlijk klinkklare onzin is. Waar de term vandaan komt…