Iedereen kent de vraag โwat eten wij vandaagโ En het antwoord is meestal: โeen soepje, aardappelen, vlees en groente en een toetjeโ. De werkelijkheid is vaak grappiger. Want ook al staan wij er niet bij stil, met een bintje, een chateaubriand met bismarckgarnituur en een pรชche melba verorberen wij in feite een bord met beroemdheden.
Inย deze rubriekย worden de achtergrondverhalen van diverse culinaire woordmakers beschreven.
Tournedos Rossini
โZeg nou zelf, vormen eten en vrijen, zingen en spijsverteren nou niet de vier bedrijven van de komische opera, die men leven noemt, een leven dat verschraalt als het schuim dat langs een fles champagne looptโ schreef hij. Naast de Tournedos Rossini kennen wij ook nog het roerei en de omelet Rossini, de poularde Rossini en de Rossini-salade.
Zwaan van Pesaro
Vanaf 1823 woonde hij in Parijs. Gemiddeld componeerde hij twee ร drie operaโs per jaar, waaronder meesterwerken als โIl Barbiere Di Sivigliaโ en โGuillaume Tellโ (1829). Na de voltooiing van dit laatste werk schreef hij relatief weinig nieuwe werken. Alleen zijn “Sabat Mater” zag in 1832 nog het licht.
In 1845 overleed zijn vrouw en twee jaar later trad hij opnieuw in het huwelijk met de Franรงaise Olympe Pรฉlissier, met wie hij zich in 1855 opnieuw in Parijs vestigde. Daar verbleef hij tot zijn dood op 13 november 1868.
~ Girbe Buist
www.buistbelevingsprojecten.nl
Lees ook: Gioacchino Rossini (1792-1868) โ Italiaanse componist
Volg ons: