Dark
Light
Aardappelbrood in de Koloniën van Weldadigheid
Er wordt te Frederiksoord een bakkerij gebouwd die in januari 1823 al volop draait. Dat aardappelbrood voedzaam is, is iets waar iedereen het over eens is. Maar volgens Johannes van den Bosch is het ook smakelijker.
Bernardo Vincelli en de Bénédictine
Bénédictine is een uitgesproken en gecompliceerde likeur met weelderige aroma’s van kruiden en fruit. De achtergrond van dit bijzondere drankje.
De oliebol, een Nederlandse traktatie
Wie tegenwoordig aan de oliebollenkraam om tien oliekoeken vraagt, krijgt louter een verbaasde blik van de verkoper. Hij verkoopt alleen oliebollen … van oliekoeken heeft hij nog nooit gehoord.
Drie-in-de-pan (of smouters) – Oud-Hollandse pannenkoeken
Drie-in-de-pan (of smouters): kleine dikke pannenkoekjes, meestal met rozijnen. Het verschil met de reguliere pannenkoek is dat ze kleiner en dikker zijn.
Morgenwijnen. Een stevig elf-uurtje
Al twintig eeuwen lang hebben Nederlanders een innige band met wijn. Zelfs ’s morgens dronken degenen die het konden betalen wijn, nog tot in de twintigste eeuw.
Luilekkerland, 400 jaar koken in Nederland
Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat 'Luilekkerland' snoepend door de Hollandse keuken van weleer.
Hoe een Hollandse chef-kok de Engelse kookcultuur veranderde
Hij maakte vleesgerechten zonder vlees, worstenbroodjes zonder worst en gebakken aardappelen zonder ook maar één aardappel te gebruiken. Als het nodig was veranderde hij pinda’s in kip.
Jodenkoeken – Waar komen die vandaan?
De Jodenkoeken zijn niet weg te denken uit de supermarkt. Tussen de speculaasjes, bokkenpoten en mergpijpjes liggen meestal ook wel enkele bussen Jodenkoeken. Waar komen die koeken vandaan? En wat hebben ze met Joden te maken?
Het Leidens Ontzet (1574) – Hutspot, haring en wittebrood
Tijdens het Leidens Ontzet eten de inwoners van Leiden traditioneel hutspot, haring en wittebrood. De traditie verwijst naar het einde van het Spaanse beleg van de stad op 3 oktober 1574. De uitgehongerde inwoners van Leiden werden bevrijd door de Watergeuzen die vervolgens haringen en wit brood zouden hebben uitgedeeld.
Toen Twix nog Raider heette
De krokante chocoladerepen Twix die we tegenwoordig veelvuldig tegenkomen in reclames, had vroeger een hele andere naam: Raider. Deze naam verdween in 1991 wereldwijd en werd vervangen door de naam Twix, een samentrekking van de Engelse woorden "twin" en "biscuits".
Het allereerste gedrukte Nederlandse kookboek (1514)
Het allereerste Nederlandse kookboekje dat ooit is gedrukt heeft de mooie titel Een notabel boecxken van cokeryen. Natuurlijk waren er in de periode hiervoor al wel eens Nederlandse recepten opgeschreven, maar dat gebeurde dan met de hand. In 1514, zo’n zestig jaar na de uitvinding van de boekdrukkunst, rolde in Brussel het eerste gedrukte Nederlandstalige kookboek van de persen.
