Het koffiesnoepje is vernoemd naar de baron Hendrik Hop (1723-1808). Deze baron woonde een groot deel van zijn leven in Den Haag en was een echte koffieleut. Het verhaal wil dat hij op een avond een kop met suiker en room op de kachel liet staan. De volgende ochtend was dit koffiekaramel geworden en de baron vond de brokken koffiekaramel heerlijk smaken. Hij vond het zo lekker dat hij een bakker in de buurt vroeg de brokken na te maken. De brokken werden bekend als ‘de brokken van baron Hop’ en later werden ze bekend onder de naam Haagse Hopjes.
Er kwamen steeds meer bedrijven die de snoepjes gingen maken. het bekendst werd het bedrijf Rademaker. Dit bedrijf besloot de koffiesnoepjes in een wikkel te gaan binden.
Aanvankelijk werden ook deze snoepjes in Den Haag gemaakt maar later werd de productie verhuisd naar Breda en Etten-Leur. De afgelopen jaren werd het oude snoepje in Sneek geproduceerd. De fabriek in Sneek is enige tijd geleden overgenomen door de Zweedse snoepfabrikant Cloetta en die heeft nu dus besloten de produtcie te verhuizen naar Italië. In de fabriek daar worden meer zuigsnoepjes gemaakt.
Daarmee komt er een eind aan een traditie. Het bekend snoepje is 218 jaar lang in Nederland geproduceerd.
