Dark
Light

Hamburg en de Hamburgers

1 minuut leestijd
Hamburger (cc - Pixabay - roobertoo)
Hamburger (cc - Pixabay - roobertoo)

Iedereen kent de vraag โ€œwat eten wij vandaagโ€ En het antwoord is meestal: โ€œeen soepje, aardappelen, vlees en groente en een toetjeโ€. De werkelijkheid is vaak grappiger. Want ook al staan wij er niet bij stil, met een bintje, een chateaubriand met bismarckgarnituur en een pรชche melba verorberen wij in feite een bord met beroemdheden.

In deze rubriek worden de achtergrondverhalen van diverse culinaire woordmakers beschreven.

Hamburg en de Hamburgers

Ook al ontleent de hamburger zijn naam niet aan een persoon, deze handzame hap is zo ingeburgerd dat wij hem toch in deze rubriek behandelen.

De Russisch Tartaren waren echte vleeseters en hadden de gewoonte het vlees sterk te kruiden. Daardoor bleef het goed houdbaar en konden Duitse zeelieden het van de Oostzeehavens meenemen naar Hamburg. Toen er in 1904 een wereldtentoonstelling werd gehouden in het Amerikaanse Saint Louis, namen de Duitsers de zogenaamde hamburgers mee.

Iedereen kon ze daar natuurlijk gratis proeven en ze vielen zo in de smaak, dat er door de grote toeloop van het publiek opeens messen en vorken tekort waren. โ€œDan maar uit het vuistjeโ€œ, bedacht iemand en die deed de hamburgers tussen de helften van een broodje. Zo is het dus gekomen!

~ Girbe Buist
www.buistbelevingsprojecten.nl

Drs Girbe Buist (1955) studeerde Geschiedenis aan de Rijksuniversiteit Groningen. Na een korte loopbaan in de Volwasseneneducatie (onder meer Open Universiteit) heeft hij 25 jaar gewerkt als adviseur erfgoed bij de Stichting Kunst & Cultuur Overijssel. Sinds twee jaar is hij eigenaar van het bureau Buistbelevingsprojecten en houdt hij zich bezig met projectmanagement, tekstproducties en fondsenwerving. Daarnaast is hij freelancejournalist en schrijft hij boeken en artikelen over regionale geschiedenis en immaterieel erfgoed. Verder geeft hij rondleidingen in de Hanzestad Zwolle. Sinds kort schrijft hij voor Historiek de rubriek Taalmuseum.

Voor meer informatie zie de website www.buistbelevingsprojecten.nl