Iedereen kent de vraag “wat eten wij vandaag” En het antwoord is meestal: “een soepje, aardappelen, vlees en groente en een toetje”. De werkelijkheid is vaak grappiger. Want ook al staan wij er niet bij stil, met een bintje, een chateaubriand met bismarckgarnituur en een pêche melba verorberen wij in feite een bord met beroemdheden.

In deze rubriek worden de achtergrondverhalen van diverse culinaire woordmakers beschreven.

Mata Hari Crusta

De Mata Hari crusta is een cocktail van apricotbrandy, sinaasappelsap, grenadine en rum. Het drankje is vernoemd naar Mata Hari, op 7 augustus 1876 in Leeuwarden geboren als Margaretha Geertruida Zelle. Zij was het oudste kind van Antje en Adam Zelle, handelaar in hoeden en petten. Zij moest al jong leren om op eigen benen te staan. Haat ouders scheidden in 1890 en een jaar later stierf haar moeder.

In december 1894 toen Margaretha bij een oom in Den Haag woonde, las zij een huwelijksadvertentie en besloot zij te reageren. Hoewel de man uit de advertentie Rudolph Macleod, bijna twintig jaar ouder was, viel Margaretha voor het feit dat hij militair was. Het huwelijk was geen succes en in 1902 werd de scheiding van tafel en bed uitgesproken en besloot Margaretha naar Parijs te gaan.

Oosterse danseres

Na een aanvankelijk moeilijke start als circusartieste en schildersmodel werd Margaretha in 1905 een hit in de Parijse uitgaanswereld. Zij trad op als de oosterse danseres Mata Hari (maleis voor oog van de dag, oftewel de zon) gekleed in niets anders dan een sarong met een met juwelen versierde bustehouder. Vanaf dat moment nam Margaretha’s roem een hoge vlucht. Zij reisde door heel Europa voor optredens in Berlijn, Madrid, Monte Carlo en Wenen. De Eerste Wereldoorlog maakte echter abrupt een einde aan haar carrière als danseres.

Doodstraf

In 1917 werd Margaretha door de Franse Geheime Dienst gearresteerd op verdenking van spionage voor de Duitsers. Zij was onder meer verdacht omdat zij vele militaire minnaars van verschillende nationaliteiten had. Hoewel er geen enkel sluitend bewijs was voor de aanklacht tegen Mata Hari, werd zij in juli 1917 veroordeeld tot de dood.

Tot op heden is geen enkel eenduidig oordeel over Mata Hari te geven. Het proces vond achter gesloten deuren plaats en ook het proces verbaal mocht niet worden gepubliceerd. Pas dit jaar, 100 jaar na haar dood zullen de Franse autoriteiten volledige inzage geven in haar dossier.

Lees ook: Mata Hari (1867-1917) – Exotisch danseres (en spion?)

Ingrediënten van de Mata Hari Cocktail:

• 

  sap van ½ citroen
• 1 eetlepel suiker
• 3 ijsblokjes
• 1 theelepel apricotbrandy
• 2 theelepels sinaasappelsap
• 1 scheut grenadine
• 2 cl rum
• 1 spiraal sinaasappelschil